Factory The Aging

2019-02-14
더에이징의 숙성육이 만들어지는 공간

대한민국 최초의 오직 드라이 에이징 소고기를 위한 공간,
한일 합작 최고의 기술로 만들어진 더에이징 팩토리


더에이징의 숙성육은 한국과 일본 양국에서 특허를 받은 전용 숙성고에서 전문가의 철저한 관리 감독 하에 생산됩니다.
음이온 발생과 세균 번식 억제에 탁월한 효과를 보이는 특수 알루미늄 강판으로 만든 숙성고 안에서 고온 숙성을 통해 독특한 맛과 풍미를 형성합니다.
숙성고 내에 비치된 참숯은 친환경적으로 습도를 유지할 뿐만 아니라, 고기가 에이징 되면서 내뿜는 유해 물질을 흡착 및 제거하고, 음이온을 다량 발생하여 공기 중 유독물질을 정화합니다.
에이징이 완료된 고기는 꼼꼼한 샘플 테스트를 거쳐 -18°C 이하로 유지되는 냉동고에 위생적으로 보관됩니다.


식품의 안전성과 생산 효율성을 극대화하기 위하여, 더에이징은 건국대학교와 미생물 검사를 실시하였습니다.
검사결과 암모니아와 박테리아가 미검출 되어 안전함을 확인하였고, 음이온이 다량 발생하여 인체에 유익함을 실험을 통해 증명하였습니다.
더에이징의 팩토리 시스템은 분명한 대한민국 최초의 시도이며, 그렇기 때문에 비교 불가능한 유일무이한 맛을 자랑합니다.
그뿐만 아니라, 더에이징의 전문가들이 직접 관리하는 팩토리에서 당신의 입맛에 딱 맞는 오더메이드도 가능합니다.


1670-8552

CS — 오전 10시 - 오후 6시  /  휴식시간 : 오후 1시 - 오후 2시  /  휴무일 : 토, 일, 공휴일



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